近日保健品招商网理解，国家食品药品监督管理总局在官网公布《食品药品监管总局办公厅关于更进一步强化火锅原料、底料和调味监督管理的通报》，以更进一步强化监管，严苛整治餐饮服务环节火锅业态违法违规行为，贯彻确保人民群众的饮食安全性。食品药品监管总局拒绝，各地食品药品监督管理局不应加强监督检查，迅速开展专项管理，重点检查餐饮服务单位火锅底料及添加剂订购和用于情况，以及索证索票和进口商按规定等制度的实施情况；强化抽查监测，及时避免风险隐患，要增大对火锅原料、底料、食品添加剂等抽查监测力度，尤其要将餐饮服务单位制做的火锅原料、底料、调味列入无以警品种，按照《食品安全取样检验管理办法》及《食品安全监督抽查和风险监测工作规范》等有关规定展开通报和报告。

据理解，2014年食品安全监督抽查找到，一些餐饮服务单位不存在违法加到非食用物质制作火锅底料、用于指、标明不明的食品调味以及火锅原料掺入掺假等情况，不存在较小的食品安全隐患。2015年3月22日，食品药品监管总局约谈了部分大型、连锁餐饮企业，拒绝火锅餐饮行业切实落实企业主体责任，强化食品安全管理，守法诚信经营。食品药品监管总局回应，对于在火锅底料或调味中加到罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等非食用物质，以及欺诈食品添加剂等不道德，各地食品药品监督管理局不应依法严肃处理，因涉嫌违法犯罪的，要及时收押涉及部门极力公安部门。

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